tisdag 13 april 2010

Frasvåfflor och folder


Det var ett litet tag sen Våffeldagen inföll i år – 25:e mars. Jag åt inga våfflor då, men tog igen det häromdagen. I samband med våffelgräddandet och våffelätandet såg jag ett äldre recept i en folder från 1999 från Nordiska Samfundet Mot Plågsamma Djurförsök (NSMPD), det är den förening som idag är Förbundet Djurens Rätt.
Foldern riktar sig till konsumenter och visar att det finns recept på sockerkaka, mazariner, pannkakor och olika våfflor som blir både goda och fina utan användning av ägg från hönor.

Det är lätt att byta ut andra djurs ägg mot vegetabiliska produkter såsom sojagrädde och ersättningspulvret ”No Egg”, det ska visst även gå bra att använda sig av linfröavkok i viss matlagning.

Våfflorna blev naturligtvis lyckade!

Recept:
(ca 18 st )

"Frasvåfflor

5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
6 dl sojamjölk eller vatten
250 g mjölkfritt margarin

Blanda mjöl och bakpulver. Häll på mjölken och det smälta, avsvalnade margarinet. Vispa kraftigt. Låt stå och svälla i ca 10 minuter."

Pizzeria Algarve - Malmös bästa pizzeria?


En solig dag i mitten av mars besökte jag och en kamrat Pizzeria Algarve i Kirseberg i Malmö. Pizzeria Algarve har säkerligen Skånes största utbud av veganska och vegetariska pizzor. Massor av delikata och förvånande ingredienser som vegansk tonfisk, smältbar ost, olika korvar, tzatziki och någon ny variant av vegansk kyckling.

Själv beställde jag en ”vegankrubb.se” (uppkallad efter blogg) med extra champinjoner efter inrådan från kassörskan på Astrid och aporna i Malmö.

Den var mycket god! Pizzan gick åt fort och eftersom jag var uppslukad av dess smaker, dofter och färger missade jag nästan att föreviga den…


måndag 12 april 2010

Yagga - Vegetarian Roast


En nyare produkt i sortimentet för alla som vill äta miljö- och djurvänligt är Yagga:s Vegetarian Roast, Vegetarian Steak och Vegetarian Strips. Det rör sig alltså om olika stekar, biffar och strimlor. Produkten är gjord av vetegluten och bland annat linsmjöl och örter. Helt veganska. De är vakuumförpackade och det är bara att öppna och värma till innan förtäring.

Jag har i sällskap testat Yagga:s Vegetarian Roast, alltså en slags stek. Det är antagligen tänkt att konsumenten ska uppfatta det som att skivorna kommer från ett större stycke, då skivorna varierar i omkrets – som om de suttit ihop tidigare. Jag tror att dessa stekar skulle passa till potatisgratäng och kanske potatissallad. Smakmässigt tyckte jag att det infann sig en lite plastig smak efter ett tag, men även om det inte är tzaykvalitet (tzay är enligt mig trots allt det bästa vegetariska köttet) på smaken tycker jag detta är en produkt att unna sig. En annan person i sällskapet tyckte det var trevlig konsistens. En tredje person fann smaken fin och steken mör samt helt okej. Den tredje personen tänkte sig rotmos som passande till denna produkt.


Just dessa stekar innehåller mycket lite fett (0,75 g) per hundra gram och ganska mycket protein (21,5 g). Där jag köpte den kostade en förpackning på 200 gram 55.50 SEK, därmed blir den ganska dyr vid storkonsumtion, men ett paket räcker ganska långt, till 2-3 personer per middag, och ibland får man ta och unna sig något extra.

Ursprunget är södra Italien. Enligt uppgift ska dessa produkter ha letat sig ut till också mindre städer i Sverige. Där har vi konsumenter hälsokostbutiker att tacka.